قصب السكر من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة النجيليّة، ويحتوي على كلٍ من الألياف الغذائية، وسكر الفركتوز، ومضادات الأكسدة، ومجموعة الفيتامينات (A, C, B1, B2, B3, B5, B6) والأملاح المعدنيّة؛ كالزنك، والمنغنيز، والحديد، والفسفور، والنحاس، والكروم، والكوبلت، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
